De 5 mest populære Oaxacan-søtsaker

De viktigste typiske søtsaker av Oaxaca er nicuatolen, kikersmørbrød, brødet til de døde, snøen på sorbet og den søte nanchen. Gastronomien i denne staten er full av tradisjoner av Zapotec og spansk mat.

Mange av desserter produsert i denne regionen er så unike at de blir bedt om gjennom hele Mexico, og eksporteres selv. Slik er tilfellet med de døde brød.

Oaxaca, som ligger i sørvest for Mexico, er et av de mest befolket landene i landet. Viktige pre-spanske kulturer bodde på dette territoriet.

Du kan også være interessert i typiske matvarer i Oaxaca.

De 5 viktigste typiske søtsaker av Oaxaca

1- Nicuatole

Nicuatole er en Zapotec dessert laget av mais, sukker, kanel, melk og rød cochineal fargestoffer.

Det er en enkel utarbeidelse, bare alle ingrediensene er blandet og deretter tilberedes maten i to timer.

Den serveres i kubeformede porsjoner på et gummitre eller gitterark, og cochinealfarging legges til som et estetisk aspekt.

Det er veldig populært i tradisjonelle markeder. Det tilbys også av gateleverandører i hele Oaxaca.

2- Kikersmørbrød

Det er en omelett eller søt kake laget med en tykk krem ​​av tidligere kokte kikærter, eggehvite, ost, ristet brødsmuler og brunt sukker.

Det er tradisjonelt å konsumere det under lånet, ledsaget av ris med melk.

3- Pan de muerto

Også kjent som brodert brød, er det et unikt søtt brød i hele Mexico fordi det kommer fra kommunen Zaachila, der den siste Zapotec-hovedstaden eksisterte etter Monte Albáns fall.

Den er tilberedt med hvetemel, sukker, kanel og anis. Foruten å bli verdsatt for sin smak, skiller den seg ut i de dødes fest for blomsterdekorasjoner laget med sukker og vegetabilsk masse som holder seg til overflaten.

4 snø sorbet

Det er en kald dessert basert på sesongens frukter eller noen eksotiske ingredienser som rosenblader, mezcal, avokado eller til og med ost.

Den adskiller seg fra iskrem, ikke med eggeplommer eller fett. Det var i det minste den opprinnelige oppskriften, selv om egget nå er tatt med i mange forberedelser for å variere konsistensen.

Bortsett fra frukt, i Oaxaca er andre elementer lagt til som urte infusjoner eller brandy, for å variere smaken og aromaen.

Den endelige berøringen til sherbet snøen er anvendelsen av honning for å gi en søtere smak.

5- Dulce de nanches

Nenen eller nansen er frukten av Byrsonima crassifolia . I Mexico heter ordet nanche flere frukter av samme familie, men den som forbrukes i Oaxaca, er Monte Nunche eller Malpighia Mexicana.

Det er en liten gul frukt med et hardt frø i midten. Høsttidspunktet er mellom august og september og bør konsumeres modent.

Nenen er tilberedt som en søt pickle med aguardiente på isthmusen til Tehuantepec, i Oaxaca. Det er en av de mest etterspurte desserter i denne regionen i hele Mexico.